La línea de cuchillos de cocina Boker Damascus Olive combina mangos tradicionalmente japoneses hechos de madera de olivo local con hojas afiladas hechas de acero Damasco con 37 capas de acero, caracterizadas por un hermoso grano. El núcleo de alto impacto de la hoja Damasco consiste en el acero VG-10 de alto rendimiento. El afilado perceptible al cortar es impresionante y hace que cocinar sea toda una experiencia. El diseño japonés del mango del cuchillo con las abrazaderas de acero inoxidable mate confiere a la línea su carácter especial.
Los grandes chefs no son los únicos que apuestan por los cuchillos de cocina japoneses: también son populares entre muchos cocineros aficionados ambiciosos. Las ventajas de los cuchillos con mango japonés y construcción tradicional de la hoja con espiga de empuje y virola de acero inoxidable son patentes, porque pueden cortar alimentos delicados sin aplastarlos ni magullarlos. Al cortar hierbas, por ejemplo, el corte fino apenas libera sus aceites. Así, no se pierden los aromas e incluso se pueden evitar desgarros al cortar cebollas. La sensación de agudeza durante el corte es impresionante y convierte la cocina en una auténtica experiencia.
El secreto de este inusual afilado reside en el material y su procesamiento. La hoja consta de 37 capas de acero de Damasco. El acero inoxidable de primera calidad VG-10 utilizado para la capa central se fabrica en Japón y ofrece dureza, resistencia y una estructura cristalina homogénea. En la comparación directa de rendimiento de cocción con un producto hecho por un fabricante de cuchillos de cocina Solingen establecido de conformidad con la norma DIN EN ISO 8442-5, la línea de cuchillos de cocina Boker Damasco de oliva es, literalmente, un corte por encima. La prueba DIN representativa mostró que el rendimiento de corte de nuestros cuchillos era un 68% mejor que el del producto de la competencia. Los cuchillos también ganan puntos con su mayor nivel de afilado inicial. Así, el afilado constante es cosa del pasado.
El cuchillo de cocinero es uno de los cuchillos más importantes en la cocina y pertenece al equipamiento básico. Su hoja es ligeramente más ancha y larga que la del cuchillo multiusos. La punta fina también es adecuada para cortar cebollas o verduras pequeñas. Gracias a su longitud, también puede utilizarse como cuchillo para carne. También es fácil procesar verduras grandes.
